در طول قرن نوزدهم، سر عروسک‌ها اغلب از چینی ساخته می‌شد و با بدنه‌ای از چرم، پارچه، چوب، یا مواد کامپوزیتی مانند پاپیه ماشه یا ترکیب، مخلوطی از خمیر، خاک اره، چسب و مواد مشابه ترکیب می‌شد.
با ظهور مواد پلیمری و پلاستیکی در قرن بیستم، عروسک سازی تا حد زیادی به سمت این مواد رفت.
هزینه کم، سهولت ساخت و دوام مواد پلاستیکی باعث شد تا انواع جدید ست چایخوری اسباب بازی با قیمت کمتری به تولید انبوه برسند. اولین مواد لاستیک و سلولوئید بودند.
از اواسط قرن بیستم، وینیل نرم به ماده غالب، به ویژه برای عروسک‌های کودکان تبدیل شد.
با شروع قرن بیستم، عروسک های چینی و پلاستیکی مستقیماً برای بازار کلکسیونرهای بزرگسال ساخته می شوند. رزین های مصنوعی مانند پلی اورتان از نظر بافت شبیه چینی هستند و برای عروسک های کلکسیونی استفاده می شوند.
در محاوره عبارات عروسک چینی، عروسک بیسکو و عروسک چینی گاهی اوقات به جای یکدیگر استفاده می شود.
اما کلکسیونرها بین عروسک های چینی ساخته شده از چینی لعابدار و عروسک های بیسکویی که از بیسکوی بدون لعاب یا چینی بیسکویتی ساخته شده اند، تفاوت قائل می شوند.
یک عروسک چینی عتیقه معمولی دارای یک سر چینی لعابدار سفید با موهای قالبی رنگ شده و بدنه ای از پارچه یا چرم است.
این نام از چین گرفته شده است که برای اشاره به مواد چینی استفاده می شود.
آنها به طور انبوه در آلمان تولید شدند و بین سال‌های 1840 و 1890 به اوج محبوبیت رسیدند و میلیون‌ها نفر فروختند.
عروسک‌های پریان نیز از حدود سال‌های 1860 تا 1880 در آلمان ساخته شده‌اند. آنها از چینی سفید مشابه عروسک‌های چینی ساخته شده‌اند، اما سرشان به لعاب آغشته نشده و روکشی مات دارد.
عروسک های بیسکو با روکش مات واقع گرایانه و پوست مانندشان مشخص می شود.
اوج محبوبیت خود را بین سال های 1860 تا 1900 با عروسک های فرانسوی و آلمانی داشتند.
عروسک‌های عتیقه آلمانی و فرانسوی از قرن نوزدهم اغلب به عنوان اسباب بازی کودکان ساخته می‌شدند، اما عروسک‌های بیسکوی معاصر عمدتاً مستقیماً برای بازار کلکسیونرها ساخته می‌شوند.
عروسک های مومی واقعی و واقعی در انگلستان ویکتوریایی محبوب بودند.
